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风味是衡量肉品质特性的重要指标。鸡肉风味是由于风味前体物质经热诱导发生一系列复杂的化学反应，形成了挥发性气味物质和非挥发性滋味物质。本文综述了鸡肉中的主要风味物质、风味前体物质转化成风味物质的主要途径

中国消费者报报道马永吉记者李洪涛）吉林省四平市被誉为“中国换热器城”，该市有换热器生产企业50多家，占全国板式换热器总产值三分之一。为了进一步提升产业竞争力，促进换热器产业高质量发展，在四平市市场监管

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本报北京2月19日电记者李心萍）记者从中国国家铁路集团有限公司以下简称“国铁集团”）获悉：2月18日，全国铁路发送旅客1560.8万人次，连续4天超1500万人次，运输安全平稳有序。从铁路12306预

3 影响鸡肉风味的非营养因素鸡肉风味受到多种因素的影响，包括遗传背景品种、日龄和性别）、饲粮、饲养管理以及宰后成熟、贮藏和加工方式等，这些因素对风味前体物质的组成和含量，以及加工过程中风味的最终形成都

为了规范白酒、饮料食品加工行为，防止食品安全风险，根据省局的统一安排，最近我局对全市白酒、饮料食品加工企业进行了特别监督检查。此次检测一是检测企业的生产环境条件是否符合要求。各县区监督部门严格按照《食

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近日，南开大学环境科学与工程学院教授张彤团队获得一项关于“含汞矿物纳米颗粒微生物甲基化过程机制”的研究成果。他们发现，天然有机质可通过调控初级纳米粒子的生长方向，影响纳米汞与厌

5月20日，生态环境部在河南省郑州市组织了细粒物和臭氧污染协同预防管理一市一策驻点跟踪研究动员启动会，传达了党中央、国务院关于PM2.5和O3污染协同预防管理的指示和要求，部署了十四五重点地区大气污染

不下地也能干，大疆农业无人机助力玉米增产10%_南方+_南方plus日前，DJI大疆农业“推动农业现代化，玉米飞防新篇章”无人机玉米测产交流会在内蒙古通辽市举行。此次活动聚焦农业无人机在玉米中后期管理

借AI东风推动高质量发展 编辑：文竹 来源：本网原创

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秋季开学在即，学生用品进入“黄金销售期”。为保障文具市场产品质量安全、维护青少年儿童身心健康，连日来，北京市海淀区市场监管局对辖区内文具店、商场超市里的学生文具用品进行检查，严把质量关，护航开学季。中

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以现有的3个品种葡萄花序(‘夏黑’‘北冰红’和‘意大利’)为试材，采用理化分析和隶属函数分析的方法，对葡萄花序的化学成分和抗氧化

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